🌾全麦多谷物乳酪包｜低糖无油｜宅家轻松做‼️

无油低卡超好吃，内陷是浓郁的乳酪，还有乳酪粒和芝士片，芝士脑袋一定不要错过，口感超丰富😋 ✅配方（可做7个） 🥣浸泡谷物：混合杂粮40g｜水20g 🥣主面团：全麦粉100g｜高筋面粉340g｜砂糖20g｜盐4g｜耐高糖干酵母3.4g｜牛奶120g｜奶粉20g｜蜂蜜14g｜全蛋液25g 🥣乳酪馅：奶油奶酪200g｜奶粉20g｜代糖20g 🥣馅料：乳酪馅全部｜耐高温乳酪丁50g｜芝士片3-4片 ✅步骤 1️⃣提前一宿将谷物和水混合均匀，保鲜膜冷藏浸泡过夜 2⃣️所有材料至有弹性的厚膜 3️⃣加入浸泡好的谷物 4️⃣滚圆，28度70湿度发酵1h左右至2倍大 发酵间隙准备乳酪，奶油奶酪软化后加入其他材料搅拌均匀，冷藏变硬后平均搓成7个球 5⃣️面团平均分割7份，滚圆松弛15-20分钟 6⃣️如图所示制作，35度二次发酵30分钟左右至1.5-2倍大 7⃣️送入上火180/下火200预热好的烤箱，烘烤16分钟左右出炉 ✅小贴士 📎全麦面筋较弱容易打过，打到结实有弹性的膜就够了，不要打到薄膜手套膜 📎烘烤时间温度请根据自己的烤箱灵活调整 📎加入杂粮后面团容易变得湿粘，高速打1-2分钟就好