馒门人自己的碱水棒！黑芝麻奶酥馒头！！
又晴说美食
2025-04-13 17:27:01
把馒头做成碱水棒的样子，成品还挺好看的～
🌿食材：
中筋面粉200克、水100克、酵母2克、熟黑芝麻20克
内馅：熟黑芝麻50克、白糖15克、猪油5克、奶粉5克、牛奶10克
🌿做法:
1️⃣黑芝麻用料理机磨细腻，取50克，加白糖、猪油、奶粉和牛奶，混合均匀。
2️⃣面粉➕20克黑芝麻粉➕酵母➕水，用筷子搅拌成絮状，稍微揉成团，醒10分钟再揉，可以很容易揉光滑。
3️⃣面团平均分成4份，每份80克，面团擀成三角形，底部边缘压薄，铺上20克奶酥馅，从上往下卷，每卷一圈，反向推一下，卷紧实，捏紧收口，搓成橄榄状。全部做好后，在面团上划平行的刀口。
4️⃣发酵至原来1.5倍大。水开上锅中火蒸15分钟，焖3分钟。
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