时蔬鲜肉卷｜营养好吃
又晴说美食
2025-04-11 15:04:07
好喜欢今天的馒头卷，营养搭配均衡，碳水蛋白质维生素都有，当作早餐很不错。
🌿食材：
中筋面粉220克、黄瓜皮35克、水95克、酵母1.8克、小苏打0.7克、肉末、胡萝卜粒、生抽、老抽、白芝麻、芝士
🌿做法：
1️⃣锅中放油，下肉末翻炒，炒干水分后加生抽、老抽和胡萝卜粒炒出香味，出锅放凉备用。
2️⃣黄瓜皮加水用料理机打成黄瓜汁，加酵母和小苏打搅拌化开。面粉加黄瓜汁搅拌成絮状，先初步揉成团，盖上保鲜膜冷藏松弛10分钟。
3️⃣面团移到揉面垫上进行充分排气，面团平均分成2个，每个175克，面团擀成长条形，铺上馅料，从上往下卷，收口捏紧。表面抹点水，沾上芝麻，划三刀。
4️⃣发酵至原来1.5倍大。发酵看状态不看时间，手指按压表面缓慢回弹。
5️⃣水开上锅中火蒸18分钟，焖3分钟。开盖后，趁热放芝士条，再焖一会。
0
阅读：0
