免炒馅‼️奶香绿豆沙包

最近天气越来越暖和啦，就想吃点清爽的馒头，这款菠菜绿豆沙馒头再合适不过了，外皮清新，内馅细腻清爽，真是完美组合。 🌿食材： 面团：中筋面粉220克、菠菜叶40克、酵母1.5克、小苏打0.8克 内馅：脱皮绿豆100克、清水85克、白糖15克、奶粉10克、黄油10克 🌿做法： 1️⃣绿豆洗干净冷藏浸泡一夜，第二天冲洗两三次，沥干水份加85克清水，用电饭煲按煮饭键蒸熟。蒸熟的绿豆过筛（我用20目的筛子，5分钟就搞定），加黄油、奶粉和白糖，混合均匀，搓成35克小圆球。 2️⃣菠菜叶子清洗焯水，捞出，放入料理机，加少许水打成菠菜汁，过滤后，取120克菠菜汁，加小苏打、酵母搅匀，倒入面粉中搅拌成絮状，揉成稍粗糙面团，醒10分钟再揉成光滑的面团。 3️⃣面团搓成长条形，平均分成5个，每个65克。取一个面团，搓圆，压扁，包入豆沙馅，收口捏紧，朝下放置，然后割包。 4️⃣发酵至原来1.5倍大。发酵看状态不看时间，手指按压表面缓慢回弹，面团拿在手上轻飘飘的说明发酵好了。 5️⃣水开上锅中火蒸12分钟，焖3分钟。