肉桂糖曲奇球🪵
小宇看美食
2025-02-28 16:17:01
杏仁坚果香气柔和与肉桂的辛辣木质感
酥松、有层次
虽然裹了一层糖
但是整体甜度适中
做法也是非常的简单
配方参考NINI 2号
【肉桂糖曲奇球】
黄油83g
糖粉23g
低筋面粉95g
杏仁粉50g
肉桂糖：肉桂粉2.5g+细砂糖50g
⒈黄油软化至24-25℃，加入糖粉翻拌混合
⒉低筋面粉+杏仁粉混合过筛加入混合成团
⒊用mitten流压拌法碾压面团，用保鲜膜包裹放冰箱冷藏静置1小时
⒋分成10g一个球，摆在烤盘上
⒌烤箱提前预热风炉160℃烘烤25分钟
⒍肉桂和糖混合，曲奇球晾凉至温热裹上一层肉桂糖，晾凉透后密封保存
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仇蛇葵液纲雕
图四有根毛
呐呐君
我之前吃过古氏一个夏橙肉桂糖的曲奇，惊为天人的好吃，但也可能是记忆太久远变得很好吃
世水深模仿樱
这是什么口感