有的地方，过除夕只吃饺子不吃年夜饭。河南一些地区，大年三十晚上，家家户户热气腾腾，但餐桌上却只见饺子，不见大鱼大肉。这顿饺子，寓意“更岁交子”，象征辞旧迎新。不像其他地方的年夜饭，鸡鸭鱼肉摆满桌，河北这些地方的除夕夜，就图个吉利，简简单单吃顿饺子。 初一中午的宴席，那才叫一个热闹。各种硬菜，轮番上阵，仿佛要把除夕没吃的，全补回来。这顿饭，才是真正的团圆饭。亲朋好友聚在一起，推杯换盏，热闹非凡。 这种习俗，跟当地人的生活习惯有关。过去，河北一些地方生活条件艰苦，平时难得吃顿好的。为了庆祝新年，就把好东西都留到初一，和亲戚朋友一起分享。除夕夜，吃顿饺子，简单方便，也表达了对新年的期盼。 除了河南，据说山西、山东的一些地方，也有类似的习俗。当然，各地习俗不同，年夜饭的吃法也各有特色。有人家除夕吃饺子，初一吃大餐；有人家除夕晚上就摆满汉全席；还有的人家，干脆出去吃。怎么吃，不重要，重要的是和家人一起，过个团团圆圆的年。
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