除夕前一天， 米酒发酵刚刚好， 一碗燕麦鸡蛋醪糟酸甜可口， 米酒制作过程: 1公斤圆粒江米(可酌情减半)， 用凉水浸泡半小时后用手反复搓米粒(把附着在上面的粉面搓掉清洗投水3到4次)， 接着继续浸泡5到6小时(所用浸泡器具要用开水烫一遍消毒)， 然后水倒掉上蒸笼蒸30分钟左右， 晾凉到30度°，把晾凉的白开水(和江米同重量的）一半倒入蒸好的江米中， 均匀撒上4克酒曲(超市有卖）用筷子搅匀压实， 然后在中间用勺子挖出一个洞(便于出酒)，然后把另一半凉白开水慢慢顺着中间的园洞轻缓注入， 用食品塑料薄膜封闭严实盖上盖子(所有用过的器具和手不能有油）， 放置48小时左右(室内温度22度左右，室温低时时间加长）。 下次制作时可以預留一部分米酒做发酵引子也可以继续用酒曲呃。 祝隔屏的朋友福满未来每一天[福]！
