超下饭的菜品来啦！喜欢吃梅菜扣肉的朋友们有福了，赶紧来试试这个做法，做出来好看又好吃，过节或招待朋友备有面子！ 食材：五花肉、葱姜、梅干菜、姜蒜末、干辣椒 做法：1、五花肉冷水下锅，加葱姜料酒，盖上盖子煮三十分钟捞出。 2、肉皮用牙签扎满孔后用纸巾擦去油脂，再抹上老抽。 3、锅中倒油放入肉块，皮朝下（注意！一定要盖盖子，否则会崩油！），炸四五分钟，翻面再炸大概一分钟，捞出过凉水。 4、把肉切成自己喜欢的薄片，放入生抽、老抽、蚝油、料酒、胡椒粉、白糖，一起搅拌均匀，再把肉片皮朝下摆在碗中。 5、起锅烧油，倒入干辣椒、姜蒜末、提前洗好的梅干菜，一起翻炒出香味，放少许鸡精翻炒均匀。 6、把炒好的梅干菜放在肉块上面，上锅蒸五十分钟(高压锅二十分钟），最后倒入菜碟中即可开吃啦！
