为什么车厘子一个月到中国却不腐烂？一位水果批发商告诉我，海外的车厘子要运到我国最起码得需要十天半个月，可到了我国却依然是光鲜亮丽，为什么车厘子能保鲜这么长？ 车厘子在果园里长到七八分熟的时候，果农们就会把它们摘下来。这时候摘，是因为车厘子还没完全熟透，而且，果实中的乙烯相对较少。 我们都知道，乙烯是一种植物激素，它能促进果实快速成熟，香蕉中就有大量乙烯，将香蕉和其它水果放在一起，香蕉释放的乙烯会促进其它水果成熟。 所以，提前采摘车厘子，相当于给车厘子按了“暂停键”，使它成熟的速度极大程度上变慢。 采摘下来的车厘子会被丢进冰水里，这样做的目的有两个，其一是为了让它的呼吸和消耗能量的速度变慢；其二是对车厘子进行清洗，防止细菌滋生。 经过清洗的车厘子会被喷上一层食品级保鲜剂，这层东西能保护车厘子，不让水分跑掉，也不让细菌靠近，就像是给车厘子穿上了一层防护服。 之后是对车厘子进行包装，车厘子采用特殊的方式包装，为了降低它的代谢速度，包装里会增加二氧化碳的浓度，同时降低氧气浓度，这样能延缓它的成熟时间。 然后，车厘子就会被送到冷库里，等着被装进“移动冰箱”——冷藏集装箱。 等车厘子漂洋过海到中国后，检测人员会对它们的外观、口感和甜度进行仔细检查，只有长得漂亮、味道好的车厘子才能过关，最终被送到消费者手中。 正因为有着严格的保鲜技术，车厘子在经过一个月的跋涉后，到我们手中依旧可以光鲜亮丽。
