鱼香肉丝怎么做出饭店味？ 配料：猪瘦肉 250 克、黑木耳 50 克、莴笋 1 根、胡萝卜 1 根、豆瓣酱 2 勺、泡椒 5 个、小米椒 5 个、葱末、姜末、蒜末各适量、盐、白糖、鸡精、陈醋、生抽、料酒、淀粉各适量。 烹饪时间：10 分钟左右 烹饪步骤： 1. 把瘦肉、莴笋、胡萝卜、黑木耳切丝备用。 2. 在肉丝中加入适量盐、料酒、生抽和淀粉，搅拌均匀，腌制 10 分钟左右。 3. 取一个小碗，加入适量盐、白糖、鸡精、陈醋、生抽、淀粉，搅拌均匀，制成糖醋汁备用。 4. 热锅凉油，放入腌制好的肉丝煸炒至变色，盛出备用。 5. 锅中留底油，放入葱末、姜末、蒜末煸炒出香味，加入豆瓣酱和泡椒炒出红油。 6. 放入莴笋丝、胡萝卜丝和黑木耳丝煸炒均匀。 7. 倒入炒好的肉丝，翻炒均匀。 8. 最后倒入糖醋汁，翻炒均匀，使肉丝和蔬菜都裹上糖醋汁，即可出锅装盘。 这样炒出来的鱼香肉丝色香味俱佳，比饭店的鱼香肉丝好吃多了！
