口味属于糖醋味，做法属烧菜类，但怎么做糖醋鱼最好吃，主要看自己的口味习惯进行细节调整。做糖醋鱼主要的食材有草鱼、青椒、洋葱、江米酒、大葱、姜、酱油、白砂糖、醋、盐、香油、粉(玉米)、 植物油。那么，糖醋鱼的做法。
制作食材 草鱼1000克、青椒3、0克、洋葱(白皮)100克、江米酒20克、大葱10克、姜8克、酱油10克、白砂糖20克、食醋15克、盐2克、香油2克、淀粉(玉米)10克、植物油20克 制作流程 1、洋葱去，皮、洗净，切丁；大蒜去皮，均切末。 2、中倒入1大匙油烧热，加蒜末、洋葱丁爆香，加入其他材料煮滚约2分钟即可。 3、胡萝卜去皮洗净，切丝；葱洗净、切丝；姜片洗净，切丝；青豆仁洗净、放入滚水中氽烫，，捞起沥干。 4、平鱼去鳞及内脏，洗净，鱼身两面各划数刀，撒上姜丝，移入蒸锅蒸熟。 5、糖醋酱原汁取，三分之一份淋在蒸好的平鱼上，撒上葱丝、胡萝卜丝及青豆仁即可端出。
