薏苡仁薏苡仁，味甘、淡，性微寒，入脾、肺、肾经；具有利水消肿、健脾去湿、舒筋除痹

薏苡仁薏苡仁，味甘、淡，性微寒，入脾、肺、肾经；具有利水消肿、健脾去湿、舒筋除痹、清热排脓等功效。薏苡仁中蛋白质占16.2%，脂肪占4.6%，糖类占79.2%。另外，薏苡仁中还有薏苡仁脂、薏苡仁油、三萜化合物和各类氨基酸。由于薏苡仁的营养价值很高，被誉为“世界禾本科植物之王”。薏苡仁是常用的中药，也是常吃的食物。中医认为夏季热而多雨，外湿较重，加上现代人少动、多吃、饮酒、熬夜、压力大、吹空调，又喜冷饮、甜食、油腻等食物，易脾虚湿重，出现头昏头重、四肢酸懒、食欲不振等症。而脾能运化水湿，只有脾胃阳气振奋，才能有效抵抗湿邪的侵袭，故夏天用薏苡仁煮粥，有很好的消暑健身功效。冬天用薏苡仁炖猪脚、排骨和鸡，十分滋补。饮食宜忌：生薏苡仁性偏寒凉，长于利水渗湿、清热排脓、除痹止痛；炒薏苡仁性偏平和，长于健脾止泻。一般人群均可食用薏苡仁，对急慢性肾炎水肿有很好的效果。杨霓芝指出，肾病水肿出现皮水的正治方为防己茯苓汤，薏苡仁是要药之一，可以加强渗湿之功。脾虚无湿、汗少、津液不足、大便燥结、滑精、小便多者及孕妇慎服薏苡仁。生薏苡仁性寒，不适合长期大量食用，一般不要超过一周，宜在中医师的指导下服用。长期大量单独食用，会导致肾阳虚、体质下降、免疫力降低，甚至会导致不孕不育。