核桃仁核桃仁，味甘、涩，性平、温，入肾、肺、大肠经；具有补肾固精、温肺定喘、润肠

核桃仁核桃仁，味甘、涩，性平、温，入肾、肺、大肠经；具有补肾固精、温肺定喘、润肠通便的功效；肾虚喘嗽、腰痛脚软、尿频、遗尿、阳痿、遗精、石淋、小便不利者宜多食用。核桃仁含有丰富的营养素，每100g核桃仁含蛋白质15~20g，86%的脂肪是不饱和脂肪酸，并含有人体必需的钙、磷、铁等多种微量元素和矿物质，以及胡萝卜素、维生素B2等多种维生素。每天吃3~5个核桃，对人体有很好的保健作用。现代药理学研究发现，核桃仁不含胆固醇，富含的油酸和亚油酸可以减少肠道对胆固醇的吸收和促进胆固醇的降解与清除。核桃仁内的多酚类物质可有效防治前列腺癌，降低心血管疾病的发生率。其蛋白质经酶解后的多肽类物质和核桃油脂具有较强的抗氧化活性，能清除人体内的自由基，延缓衰老、美容美肤。核桃仁富含的多元不饱和脂肪酸是形成脑细胞膜的重要物质，又因形似人的大脑，被形象地称为“益智果”。饮食宜忌：核桃仁可生嚼食，或熟食、煲汤等，生食营养成分不会流失。核桃仁表面的褐色薄皮也含有很好的营养成分，吃时最好不要去掉。核桃仁有通便作用，但核桃外壳煮水却可治疗腹泻。吃核桃仁比较容易上火，其含有较多脂肪，多食会影响消化甚至腹泻，故痰火积热、阴虚火旺、吐血、咯血、鼻出血及大便溏泄者应少食或慎食。