一家之主，饭桌上却没有地位，吃鱼只配吃煮汤后的鱼渣，中年男人的命，咋就这么苦？ 家里两位重要人物喜欢喝鱼汤，怕吃鱼，因为经常卡刺，一卡刺就得习惯性去医院；没办法，鱼汤煮好后 ，过滤后的鱼渣都是我的。 作为从小吃鱼的资深达人，可以骄傲的说，我吃鱼很少卡刺，老婆一直说我脖子粗、喉咙也粗，里面有鱼刺控制开关。 殊不知，这是我从小练就的技能。 家父爱撒鱼，家里从小不缺鱼吃；家父又喜欢招呼人喝酒，他们一边喝蔫酒，我一边专注于吃鱼，一点点锻炼出来了，百刺不侵，速度还快。 有朋友问我，怎么培养孩子的注意力，让孩子更聪明，我就建议让让孩子多吃鲫鱼，因为鲫鱼刺多，在嘴里区分鱼肉和鱼刺时，必须要做到专注，不专注就会卡刺。 随着鱼肉一点点入肚、鱼刺一根根吐出，成就感是莫名的，肚子饱了，耐心、细心的正反馈也建立了。 老家人都说，爱吃鱼的人聪明，其实聪明是结果，手段是建立耐心、细心、有条不紊的训练过程，练习搭积木、下象棋，都不如吃鱼、吃刺多的鱼好使。 说到底，我还要感谢爱喝酒的家父，他们喝酒的时间长，给了我足够练习挑鱼刺的时间，熟能生巧，后来挑鱼刺比嗑瓜子都顺畅，一根根鱼刺，顺滑出嘴，难怪老婆说我嘴里好像有一双专门拨弄鱼刺的小手。 没办法，就是这么优秀的吃鱼技能。 当然，吃鱼不算本事，我熬鱼汤水平也是杠杠滴，分享诀窍如下（值得收藏点赞）： 1.准备食材：必须是新鲜的鱼，鲫鱼、黑鱼、昂刺鱼最好 ，并准备好所需的配料，如豆腐、生姜、胡椒粉（去腥增香）等（避免使用料酒、大蒜，料酒在炖煮过程中会使汤发酸，大蒜的浓烈味道会掩盖鱼的鲜味。） 2.清洗：去除鱼的内脏和鳞片，黑鱼的话，可在热水中焯一下，去除表面粘液。 3.煎鱼：锅中加热油，把鱼煎至两面金黄。 4.炖煮：将煎好的鱼放入锅中（最好选择砂锅），加入开水（可以避免汤色变淡，并且汤色会更加奶白），大火煮开后，小火慢炖，直到汤色变白。 千滚豆腐万滚鱼，炖鱼汤不怕时间长，越长越入味，颜色越白。 5.调味：炖好后，加入适量的盐和其他调味料，如胡椒粉、葱花等，根据个人口味调整。（建议不要太咸，味不要太重，以免遮掩了鱼本身的味道）。 最后一步，当然是喝鱼汤了；家里有容易卡刺的领导，最好还是过滤一下鱼汤。 家里不差钱，又没有人专门吃鱼渣的，把鱼渣扔掉也罢（防止卡刺），毕竟美味新鲜、营养滚烫的鱼汤才是我们的最爱，您说呢？
