传统观念中，母鸡汤常被视为滋补身体的佳品，但现代营养学对此有了新的解读。事实上，母鸡汤中的营养成分，并不像人们普遍认为的那样丰富。 不仅是母鸡汤，还包括排骨汤、甲鱼汤等，就算把肉炖得稀巴烂，汤也仅仅拥有非常稀薄的氨基酸以及脂肪溶液，主要营养还是在肉里。 此外，长时间炖煮的母鸡汤，其嘌呤含量较高，对于痛风患者来说并不适宜。而且，汤中的盐分和油脂如果摄入过多，还可能对身体健康造成不利影响。 因此，想要从母鸡身上摄取营养，吃鸡肉比喝鸡汤更为实际。当然，适量的母鸡汤作为调味和暖身之选，仍然不失为一种美味佳肴。但在追求营养补给的道路上，我们更应注重科学饮食，理性选择。
