【你知道豆腐和哪些食物搭配最有营养吗？】豆腐由大豆制作而成。每百克大豆可为人体提供近40克的蛋白质。含有人体不能合成的8种必需氨基酸，容易吸收。那么，豆腐和谁搭配最有营养呢？
1.豆腐+白萝卜：豆腐属植物蛋白，多食会引起消化不良。白萝卜的消化功能强，若与豆腐拌食，有利于豆腐的营养吸收，人也就不会受消化不良的困扰。
2.豆腐+海带：豆腐营养丰富，能补充人体需要的优质蛋白质、卵磷脂、亚油酸、维生素B、维生素E、钙、铁等。豆腐中还含有多种皂角苷，能阻止过氧化脂质的产生，抑制脂肪吸收，促进脂肪分解；但皂角苷又可促进碘的排泄，容易引起碘的缺乏，海带含碘丰富，将豆腐与海带一起烹调，是十分合理的搭配。
3.豆腐+肉、蛋：豆腐虽含有丰富的蛋白质，但缺少一种人体必需的氨基酸——蛋氨酸。如果单独烧菜，蛋白质的利用率则很低。如果将豆腐和其他的肉类、蛋类食物搭配在一起，可以提高豆腐中蛋白质的营养利用率。
4.豆腐+鱼：豆腐中蛋氨酸含量较少，而鱼类含量非常丰富；鱼类苯丙氨酸含量比较少，而豆腐中则含量较高。两者合吃，可以取长补短，相辅相成，从而提高营养价值。由于豆腐含钙量较多，而鱼中富含维生素D，两者合吃，借助于体内维生素D的作用，可使人体对钙的吸收率提高很多倍。
营养师温馨提示：豆腐是一种营养丰富的食品，含有丰富的蛋白质、钙、钾等营养物质。适量食用豆腐可以为身体提供所需的营养物质，有益于身体健康。豆腐可以经常吃，《中国居民膳食指南》推荐，成年人每日可以摄入25大豆，相当于150克嫩豆腐（一块豆腐约300克左右）。
