糖尿病人适合吃玉米吗？甜玉米还是粘玉米？
事实是，甜玉米虽然甜，但是煮 20 分钟血糖生成指数(GI)只有 48，属于典型的低 GI 食物；糯玉米煮一煮 GI 却高达 82。这是因为玉米中含量更多的碳水化合物则是直链淀粉，而糯玉米所含淀粉几乎都是升血糖快的支链淀粉。
直链淀粉的结构就像是弹簧，支链淀粉的结构就像是有诸多分叉的树根，后者跟消化酶的接触面积更大，更容易被消化，所以升血糖快。
当然也不是说糖尿病人就不能吃粘玉米，毕竟你一顿饭别光吃玉米，搭配一巴掌的肉和半斤叶菜，并且玉米尽量靠后吃，这样也能更好地维持血糖平衡。
当然吃的总量也很关键，一顿饭的主食，最多一根，中等大小的一根，不超过350克的那种。
还有一点要提醒脾胃不好的姐妹，玉米虽然美味，但是要少吃，尤其是放凉的玉米，脾胃负担更重。
咱不是说玉米不好啊，天然的食物，都有自己的营养优势，黄玉米富含 β-胡萝卜素、叶黄素、玉米黄素，这些成分都有益于眼睛健康和皮肤健康， 紫玉米则富含能抗氧化的花青素，只要控制好量，是非常优秀的主食。
最后一点温馨提醒：啃玉米一定要啃到底，贴着玉米棒子上的小颗粒是玉米胚芽，它富含油酸、亚油酸、维生素E等珍贵的营养，是我们吃玉米馒头，玉米碴子粥，窝窝头都吃不到的营养。[心][爱你]#芙蓉营养小课堂##暴食症[超话]##减肥[超话]##养姨妈[超话]##全民营养提升计划#
