6款热门酸奶发酵菌粉大测评‼️

迷上自制酸奶后试了好几款发酵菌粉，没想到同样的牛奶不同的发酵粉发酵出来的风味区别这么大！来个大测评，从酸气奶味，质地口感，发酵时长上供大家参考～ 1️⃣ Probio7 酸酸菌 产地:英国 • 三种菌株+两种协同发酵菌，480亿活性益生菌 • 0添加，不含麦芽糊精 • 40度发酵8小时 • 一包菌粉可发酵1000ml牛奶 • 酸气香气平衡适中 • 质地醇厚绵密，凝固性好，搅拌后超顺滑拉丝 • 酸度适中好入口，奶味重，口感顺滑舒服 2️⃣优比特 • 50种益生菌，含进口菌株，10亿活菌 • 含麦芽糊精，不含添加剂、防腐剂 • 40度发酵8小时 • 一包发酵1000ml牛奶 • 酸气较淡，有奶味，有少量乳清逸出 • 质地较稀，酸味淡但奶味较浓，口感像嫩豆腐 3️⃣有乐岛 • 法国进口菌株,120亿活菌 • 不含麦芽糊精、蔗糖、防腐剂 • 40度发酵8小时 • 一包发酵1000ml牛奶，需鲜奶 • 香气酸气不突出,有乳清逸出 • 质地厚实结块,入口几乎没酸味，有奶味，整体不浓郁，口感像豆腐，有颗粒感 4️⃣Lactina 产地：保加利亚 • 天然有机，一代菌种，不含麦芽糊精 • 40度发酵12小时 • 1包菌粉发酵1000ml牛奶，需鲜奶 • 酸气浓郁,有乳清逸出 • 质地较厚实结块，入口很酸爽，奶味不重，口感像豆腐，有颗粒感 5️⃣Yogourmet 产地: 法国 • 含麦芽糊精 • 40度发酵12小时 • 一包菌粉发酵1000ml牛奶 • 酸气突出很浓郁，颜色较黄 • 质地细嫩顺滑，入口比Lactina还酸爽，奶香味不足，口感是舒服的但酸味太重，我空口吃不了得加蜂蜜 6️⃣里海 产地：日本 • 不含麦芽糊精 • 室温20-30度,发酵24-48小时 • 1包菌粉发酵500ml牛奶 • 酸气不明显 • 质地绵密拉丝，入口酸味适中，奶味不明显，口感细腻但粘性过高，在嘴里有点回弹感，个人不太适应这个口感。