🍖软烂入味、香味浓郁，一点也不油腻，不喜欢吃糖的朋友，一定要把它学会，其实做法非常简单。 🍖食材：五花肉、黄酒、菜籽油、生姜、两个八角、半勺老抽、开水、味精、葱、咸鱼蛋、盐。 🍖做法： 1️⃣五花肉切成大块，冷水下锅，放一勺黄酒，烧开后打掉血沫，用清水冲洗干净，沥干水分。 2️⃣把铁锅烧热，直接下入五花肉煸炒，让五花肉和铁锅亲密接触，快速达到美拉德反应，吃起来才会更香。 3️⃣排油，把五花肉炒至金黄，肉皮微微的起泡发白，把炒出来的猪油全部倒掉。 4️⃣少放一点菜籽油进去，是红烧肉香而不腻的关键。 5️⃣生姜要稍微多一点，继续煸炒出香味。 6️⃣放一勺黄酒、两个八角、半勺的老抽，继续翻炒，把香味和颜色都炒出来。 7️⃣一次性加够101度的开水，放入个葱节、咸鱼蛋、小半勺盐，扣盖子小火慢炖一个小时。 8️⃣出锅之前放少许的味精提鲜，不喜欢可以不放，开大火收干汤汁。 9️⃣出锅前撒上一把葱花点缀。 #美食教程#红烧肉#家常菜
