三重树莓白脱饼干♡

树莓果酱+树莓乳霜+灵感树莓巧克力 三重buff叠满！！！ 还做成贝壳形状的饼干 俘获我少女心呐 饼干是原味的，没有花里胡哨的调味 就单纯想吃酸甜树莓口味的夹心～ 冷冻过后啃像在吃树莓冰淇淋 【树莓果酱】 树莓250g 细砂糖60g 冰糖40g 柠檬汁15g+柠檬皮屑 冷冻树莓+糖+柠檬皮屑搅匀腌渍半小时，中小火不断搅拌熬煮，稍微浓稠时取一大半果酱过筛出籽（保留少量籽），再回锅继续小火熬煮至浓稠，加入柠檬汁搅匀，装入干净的容器密封冷藏保存。 【原味饼干】 黄油70g 糖粉30g 盐1g 全蛋液14g 牛奶9g 杏仁粉23g 低筋面粉100g 玉米淀粉8g ⒈搅拌机里糖粉+盐+杏仁粉+低筋+玉米淀粉混匀，加入切块黄油搅打成沙砾状，接着加入蛋液和牛奶搅至无干粉 ⒉倒在油纸上轻微按压成团，再盖一张油纸，左右两侧放3mm平衡尺用擀面杖擀平，放冰箱冷冻30分钟 ⒊用模具刻出图案，放在垫有烤网的烤盘上，烤箱风炉155℃烘烤16分钟左右 【树莓乳霜】 黄油100g 奶油奶酪60g 淡奶油100g 糖粉18g 树莓果酱55g 黄油和奶油奶酪室温软化，分别用打蛋器打发 打发好的黄油和奶油奶酪与糖粉混匀 淡奶油加热至20℃左右分次加入搅打混匀 加入树莓果酱搅打混匀，完成后装入裱花袋里备用 👩🏼‍🍳组装 饼干挤一层树莓乳霜，撒上切碎的灵感树莓巧克力，再挤些树莓果酱，两片饼干盖一起，放冰箱冷冻定型。冷藏/冷冻保存。