咖啡酒渍葡萄磅蛋糕☕
小宇看美食
2024-08-22 21:22:00
渍不知道多少天的朗姆葡萄还剩了一点点
葡萄干又大又甜
甜得我想搞点苦中和一下
就想到咖啡！
因为这次渍的朗姆葡萄不是很好
做巴斯克非常不满意[叹气R]
酒味重甜感重
但是似乎加在磅里又很和谐了
咖啡味+酒香+甜感都刚刚好
整理照片的时候才发现
这么好吃的磅！我怎么才拍这点图啊[石化R]
☕咖啡粉可以是速溶咖啡粉或者冻干咖啡，不是咖啡豆现磨成的粉噢～
配方记录✍🏻
黄油70g
糖粉55g
低筋面粉70g
咖啡粉4g
牛奶10g
全蛋液70g
泡打粉1g
沥干多余水分的朗姆葡萄30g（剪成小块）
刷糖水：10g糖+5g黑朗姆酒+20g水
烘烤：烤箱上下火175℃ 45分钟左右
烤好的磅蛋糕趁热刷上糖水后保鲜膜包上密封冷藏过夜，等待回油1-2天口感更佳～
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