【丝瓜炒蛏子】
近期我最爱做的一道菜，来自广东朋友推荐[doge]
这个季节的蛏子和丝瓜有一种不顾别人死活的好吃，肥嫩鲜甜，只要一点点盐调味就鲜发财了，低卡高蛋白，谁吃谁快乐。
▪️蛏子去沙方法：清水没过蛏子，加一勺盐、一点香油，等一小时。
▪️放30ml清水煮沸，放350g去沙后的蛏子和姜片，盖盖焖煮3分钟，至蛏子开口。
▪️开中高火，锅热后喷点油，加入蒜末和葱白爆香，放入400g丝瓜块翻炒至断生，加入步骤2的蛏子高汤和一点点盐。
▪️继续翻炒至丝瓜变软后，加入蛏子肉和淀粉水（1勺淀粉+2勺水搅匀)翻炒均匀，可撒葱花出锅。
