第1642份不重样早餐｜萝卜丝肉包

一口一个。 早餐：萝卜丝包子➕稀饭➕卤料➕血橙➕腊八蒜。 配花：冬青➕康乃馨。 ———————————— ✏️关于萝卜丝包子： 面团： 盆中加入400 克普通面粉、3克干酵母、2克盐、5克糖、5克猪油和220克水，厨师机低速搅拌成没有干粉的成团，中速搅拌5-6分钟，整理成团，烤箱35度发酵50分钟。 馅料： 1⃣️萝卜丝刨丝后多加点盐抓匀静置10分钟，冲洗掉盐后，挤掉多余的水分。 2⃣️五花肉焯熟去皮后切小块。 3⃣️热锅加油，放入五花肉丁，炒出油，加入一小勺豆瓣酱、一勺黄豆酱、一勺甜面酱，一点十三香、胡椒粉、生抽和一点老抽，炒匀。我还加入了点瘦肉丁一起炒，再加入切碎的大葱一起炒香。 4⃣️炒香后加入萝卜丝炒匀调味就可以盛出放凉了。 组合： 1⃣️发酵好的面团，厨师机中速搅拌1分钟，排气，撒上面粉，转移到台面。 2⃣️将面团揉成长条，切成均匀的小剂子，表面多撒一点面粉，擀开，包入馅料。 3⃣️包好后放在硅油纸上或湿屉布上发酵。 4⃣️发酵好后放入蒸箱上大汽后蒸八分钟，关火焖一两分钟就可以拿出享用啦。