超级好吃上头🔥肉桂卷配方教程来啦🍞零失败
浩澜看美食
2024-02-29 12:17:17
香喷喷的面包来啦[哇R]这次做了简单又好吃的红糖肉桂卷，家人朋友都夸好吃的程度！！！
✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨
【配方】
🤎面包部分：
高筋面粉250g、全麦面粉50g、红糖35g、肉桂粉2g、鸡蛋1个、耐高糖酵母粉4g、牛奶140g、盐2个、黄油25g
🤎内馅部分：
黄油40g、红糖50g、肉桂粉3g、杏仁粉5g（可不加）
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【步骤】
🤎内馅部分：
1⃣️黄油软化后倒入内馅部分材料，混合均匀备用
🤎面包部分：
1⃣️除了黄油、盐的材料倒入厨师机，揉至面团出现粗膜
2⃣️加入软化的黄油和盐，继续揉至面团与黄油融合
3⃣️面团30度醒发半小时，擀面杖擀开放冰箱冷藏20分钟
4⃣️面团擀开，均匀的涂抹上红糖肉桂内馅，卷起面团收口处捏紧。切2.5-3cm的厚度
5⃣️二次发酵35度40分钟左右
6⃣️表面刷一层蛋液，可以放一些杏仁做装饰
7⃣️烤箱提前预热，上火200度下火170度烘烤20分钟左右
🌈🌈🌈
【碎碎念】
🍃配方参考了做面包的Even 老师的，我没有放柠檬皮已经很美味了！！！
🍃黄油是需要软化的状态哦
🍃红糖可以过筛一下，真的很容易结块！
这款红糖肉桂卷真的好好吃哦！淡淡的肉桂香好迷人
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