明天是我国传统节日元宵节，还是＂国际我讨厌香菜日”，来看看是怎么回事？ 如果香菜被放入任何一顿为一大群人准备的饭菜中，那么准备好迎接奥斯卡级的戏剧吧。有些人会很享受这顿饭，甚至会称赞厨师，而另一些人则会对这顿饭嗤之以鼻，走开，甚至冲到浴室里吐槽。 毫无疑问，香菜是一种两极分化的蔬菜。我们中的一些人喜欢把香菜堆在调味汁和汤里，而另一些人则讨厌香菜不吃香菜，因为它闻起来像肥皂，吃起来像碎虫子。 每年2月24日是一个独特的烹饪节日——“国际我讨厌香菜日”（International I Hate Cilantro Day)。在这一天，来自世界各地的香菜批评者团结起来，共同鄙视这种两极分化的蔬菜。这一天是为讨厌香菜者而设的，提供了一个空间来同情和庆祝他们的相互厌恶。 香菜通常会为菜肴增添柑橘味，但并不是每个人都这么认为。据说大约10%--20%的人有一种遗传倾向，会对它的味道产生负面的感觉。 虽然香菜是无毒的，但有些人可能会对香菜产生强烈的反应。 为什么有些人觉得香菜很难吃? 香菜含有醛类物质，这是一种天然化合物，存在于植物、香水中，也是肥皂的副产品。它们并不总是在食物中被检测到，但如果它们大量存在，可能会有刺鼻的气味和更糟糕的味道。 2012年康奈尔大学的研究人员进行的一项研究证实，一种名为OR6A2的嗅觉受体基因的变异导致一些人在香菜中检测到醛。它们会把这种味道当作肥皂、金属和污垢等可怕的东西来处理。 只有有这种基因变异的人才会被香菜的味道冒犯。有研究表明，世界上具有该遗传因子的人群约占10—20%，主要集中在东亚和欧洲。 香菜富含多种维生素和矿物质，包括锰、铁、镁、维生素C、维生素K，以及膳食纤维和蛋白质。它还含有少量的钙、磷、钾、维生素、烟酸和胡萝卜素。 为了克服香菜的味道，你可能需要改变烹饪方法或使用方法。这将大大降低营养价值，但仍然值得一试。你可以把叶子切成片，然后洗掉肥皂味。另外，你可以在食用前先煮一下。 如果你非常讨厌香菜，甚至连碰都不敢碰，那你就只能用其他蔬菜来代替了，最常见的替代品是欧芹。然后是美味的法国草药龙蒿，莳萝，当然还有羽衣甘蓝。 公平地说，当我们为一大群人做饭时，我们不确定谁不喜欢香菜，最好不要把香菜放进任何菜里。此外，如果我们必须用它做菜，就应该让每个人都知道。香菜会毁了一个人的一天，让他们自己选择总是更好的。 #你讨厌香菜吗？# #有不吃香菜的吗# #国际我讨厌香菜日#
