家常下饭菜｜九层塔炒虾，肝腰合炒，排骨汤

今日菜谱： 1️⃣ 肝腰合炒 2️⃣ 九层塔炒罗氏虾 3️⃣ 花生玉米排骨汤 4️⃣ 木耳炒山药 👉 都有做法哦！肝腰合炒：这是一道快手菜，快到无暇拍照，文字描述一下吧。我用的是川式做法，猪肝切薄片，猪腰先一切为二，去干净白膜，先切竖条，不切断，再切横条，两刀一断，切成腰花，切好后和猪肝一起反复冲洗几遍，抓干水分再腌制，腌制加：盐，姜末，泡椒末，鸡精，红薯淀粉，蒜片，一小把花椒，少许豆瓣酱，抓匀后，放点食用油，防止粘连。配料需要：泡椒，泡姜切丝，蒜，小米辣斜切马耳朵，葱切长段，葱白可多一点，调味料一起放进去（少许白糖，少许醋，少许水淀粉），炒时一同下锅猪油和菜籽油，多加点，油烧到冒烟，下肝腰，大火翻炒到变色，下配料，翻炒20多秒就可起锅，主打油大，火猛，速度快，炒出来的猪肝才会嫩。