一次发酵❗️低油糖❗️自制简单松软🍞牛奶吐司
金建看美食
2023-12-16 18:11:01
不用面种!不用二发!一次发酵!就能做出奶香松软的🍞经典牛奶吐司面包!
一次发酵对于新手更加友好👍,⬇️低油低糖吃着也更加健康!做法简单!更容易成功!吐司放几天依旧松软有弹性!
喜欢的宝宝快边吸猫,边跟着崽哥🐱在家做起来吧!
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🍞低油糖牛奶吐司面包材料:
高筋面粉250g
牛奶190g
黄油20g
糖20g
酵母3g
盐2g
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🍞低油糖牛奶吐司面包做法:
1⃣️除盐和黄油,所有材料放入厨师机混合成团后,放冰箱冷藏水合30分钟。
2⃣️从冰箱取出后先打出粗膜。
3⃣️然后放入黄油和盐,打出手套膜。
4⃣️出手套膜后分成三份,盖保鲜膜室温松弛20分钟。
5⃣️将面团擀成牛舌状,卷起。
6⃣️放入吐司盒中,烤箱或室温发酵至8分满。
7⃣️烤箱上火155度,下火180度,烤约30分钟,出炉震出模具晾凉即可。
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小帖士:
发酵时可以放一碗热水。
此配方为一个450g吐司模具的用量。
注意整理和擀面时不要太用力,做到按押排气就好。
烘烤上色后,盖锡纸防止烤糊。
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