【砂锅手掰豆腐煲】
我买了豆腐随手做了个煲，真的很简单，深哥尝了一口怒下两碗饭，说就喜欢这种少油少盐又清爽鲜美的煲。
两个小技巧⬇️
1:豆腐最好用手掰，不规则的切面更好吸汤汁；
2:炖煮时加一支高汤，能让汤汁更鲜美。
▪️100g蟹味菇去蒂，100g五花肉切片。
▪️热锅冷油（开大火，锅热后加1勺油），倒入五花肉翻炒一分钟，加入1勺姜末、6瓣大蒜炒香后，加蟹味菇翻炒。
▪️加清水至砂锅1/2处，加高汤（不加也行，味道差一丢）、6片火腿片，一块老豆腐手掰成块放入，转小火炖10分钟。
▪️再加1/8勺白胡椒粉，出锅前可撒半勺小米椒圈、半勺葱花。
