私房爆款🔥南瓜戚风蛋糕配方～🎃细腻绵软
浩澜看美食
2023-11-30 17:47:15
超级柔软绵密的南瓜戚风蛋糕来啦🎃比原味蛋糕更加松软哦！爆款🔥
一起试试吧，以下配方可以做两个6寸或一个八寸
✨✨✨✨✨✨✨✨
【配方】
鸡蛋5个、牛奶45g、玉米油50g、南瓜泥110g、低筋面粉90g、白砂糖65g
✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨
【步骤】
1⃣️老南瓜蒸熟放凉
2⃣️牛奶加玉米油搅拌至完全乳化状态，加入南瓜泥搅拌均匀后筛入低筋面粉搅拌均匀
3⃣️蛋清中滴入几滴柠檬汁（去腥），分三次倒入白砂糖打发至蛋清提起是硬挺的小尖角，打蛋器由高速转低速打发
4⃣️取一半蛋白霜到蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀后，倒回蛋白霜中，翻拌均匀
5⃣️倒入模具中，震一下，震出气泡
6⃣️烤箱提前预热，145度50分钟转150度10分钟
7⃣️出炉后震一下，倒扣放凉脱模
🌈🌈🌈
【碎碎念】
🍃我用的是老南瓜泥，本身就甜甜的，所以配方已经减糖了
🍃打发蛋清前可以冰箱冷藏一下，更好打发
🍃烘烤完要完全放凉了再脱模
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