猕猴桃与奇异果有何差异？怎么选？怎么放？ 有没有人跟我一样，奇异果和猕猴桃傻傻分不清，以为两种是同一种水果！ 猕猴桃与奇异果的价格差距明显，但实际上它们源于同一种水果，仅仅分别是国产和进口的称谓。奇异果作为进口水果，其原产地实为我国，而猕猴桃已有1300多年的种植历史。 在上市时间、外形、口感、风味以及营养价值等方面，猕猴桃与奇异果存在很大差异。 尽管通常猕猴桃的口感和风味不及奇异果，但随着我国种植技术的提升，国产猕猴桃已经改进了其野生口感酸涩、质地较硬的问题。在国外技术和品种引进国内后，我国农业科学家选拔出了近20个具有自主知识产权的优质品种，如“金艳”、“红阳”、“金桃”和“贵长”，分为红心猕猴桃、黄心猕猴桃和绿心猕猴桃三大类。 检测显示，黄肉红心猕猴桃的维生素C、多酚和可溶性糖含量最高，口感最甜。其价格一般在12元一斤，虽比绿果猕猴桃贵，但比进口黄果便宜很多，推荐选购。 在挑选猕猴桃和奇异果时，可关注外形、绒毛和硬度等特征。 储存时，最佳方法为冷藏，不宜置于室温环境。因为相较于常温，冷藏能更好地保持维生素C，降低水果的无氧呼吸并减少酒精累积。研究指出，猕猴桃冷藏6天后，维生素C的保存率可达83.58%。 若购买到的果实较为硬实，可先进行催熟后再冷藏，随取随食。 催熟方法是将猕猴桃和奇异果与苹果或香蕉一同放入塑料袋，紧扎袋口，因苹果或香蕉释放的大量乙烯能促进其催熟过程。#猕猴桃与奇异果有何差异？怎么选？怎么放？# #记录我的2023# #美食冷知识#
