锁死这个配方㊙️经典广式月饼🥮回油快不开裂

广式月饼自用配方来啦～🥮这个配方回油快，不塌腰不开裂哦，印出来纹路清晰，超级好看。[萌萌哒R] 制作非常简单，完全可以售卖。😍一起试试吧，这个配方可以做20个50g的月饼 ✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨ 【配方】 月饼糖浆150g、枧水5g、花生油40g、普通面粉200g、各种口味馅料适量 蛋黄液：一个蛋黄+10g水 ✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨ 【步骤】 1⃣️月饼糖浆+枧水+花生油搅拌混合均匀（搅拌乳化） 2⃣️筛入普通面粉，刮刀翻拌一下，戴手套揉至无干粉，保鲜膜贴面松弛2小时 3⃣️饼皮包裹内馅，虎口收紧后表面粘一层面粉，模具压出形状即可，表面喷一层水 🌕【50克模具】：饼皮分成20g/个，内馅30g/个 🌕【75克模具】：饼皮分成30g/个，内馅45g/个 4⃣️烤箱烘烤： 【风炉模式 】：180度预热烘烤6分钟（定型），拿出刷一层薄薄的蛋液，150度烘烤7分钟，再刷一层薄薄的蛋液，150度烘烤7分钟即可 【平炉模式】：190度预热烘烤8分钟（定型），取出刷一层蛋液，170度烤7分钟，再刷一层蛋液，继续170度烤7分钟 🌈🌈🌈 【碎碎念】 🍃用的面粉就是普通面粉，做馒头包子的那种 🍃没有花生油用玉米油也可以的，花生油比较香～ 🍃我用的是高比克5a的烤箱，效率满分，风炉模式多层同烤～上色超级满意。节约了很多烘烤时间