品尝苏黎世米其林一星KLE，欧洲的高端素食店。这家我是经苏黎世米其林二星Pavilion的主厨马克西米利安的推荐来吃的，非常值得品尝。
KLE的菜单很特殊，上面全都是季节主打的食材，怎么做都是Surprise，每道菜只能知道最核心的原料。完整的一顿饭只有五道菜，另外就是面包和蘸酱了，结构比较简单。
第一道是西兰花嫩芽和各种种子，看着和沙拉一样，但其实是个饼。具体来说是一个硬薄饼上面有很多菜，吃起来鲜香微酸，饼充满谷物气息，有特色。
第二道是粉末很重的一道菜，主料有蓝莓、杏鲍菇和辣根。上面是干蘑菇粉末，吃起来和肉松有点像，下面的酱料里面以蓝莓为主，但并非甜口，咸香，好吃。第三道饺子的主料是意大利香醋和开心果，于是吃到了酸香的饺子。饺子里面的馅也是开心果做的。
主菜是番茄、恩佩尔塔橄榄和茄子，基本上就是一个大番茄，酸甜口的。这道菜的酱汁可以配一些面包，这里的面包是咸的，而且油乎乎的，类似烤饼，吃起来味道还行。
最后的甜品是冷蛋白酥（merengue）和李子，旁边紫色的是李子酱。蛋白酥比较冻，李子酱偏酸甜，但整体而言还不错。
这样的素菜在国内吃不到，在全球也比较少见，加之味道不错，来吃一顿还是很有必要的。
#谢田的米其林之旅#
