又是一顿复杂而漫长的米其林晚餐，IGNIV by Andreas Caminada，在瑞士的休闲城市巴德拉嘎斯，合影的主厨是Joel Ellenberger。
这家和苏黎世的同名二星鸟巢餐厅是个连锁，都是分餐制的，而且重口味的很多。前点和主菜还行，前菜和甜点不怎么样。
前点其实还不错。首先是马卡龙，有腌制的鳗鱼和甜菜，鲜香。然后是鸡蛋，非常香，偏咸但是好吃，鸡蛋上面是夏季松露。还有一个白色泡菜，酸，但有清新的感觉。
前菜，首先是杯子里冰激凌一样的鳄梨芥末，冷咸口的，有香菜味，不喜欢。然后是牛肉塔塔，很咸。红色的是甜菜柚子，微辣，很酸。之后的鲭鱼是腌制过的，也咸。图7还不错，是鱼子酱奶油冷汤，汤成冻了，虽然咸但是够香。图5是今天的一种香槟，点了几种，这个偏甜一点，其他的都酸。
图8依然是前菜，是鳌虾萝卜，很酸咸。最后的前菜是西红柿黄瓜藠头，也很酸咸，不过这边的酸咸都是带甜的，味道重而复杂，很难简单描述。
主菜之前是烟熏炸鸡块，咸口烟熏味，味道很特殊，倒是值得一吃。
主菜四道，首先是猪肉洋蓟，咸甜口，肉质不错，挺好吃的。然后是炸土豆西红柿酱，咸辣，不好吃。第三个是猪肉五花肉，咸甜口，还不错。最后是烟熏茄子，口感糯糯的，味道特殊，也不错。
甜品第一道可以，是热鸡蛋舒芙蕾，有点柠檬味，口感味道都不错。之后的几道不是巨酸就是巨甜，不想多说了。最后是自选糖果，我自己选了一些我爱吃的点心，倒是很满意。
总之这家很复杂，也很重口，喜欢体验的可以去，纯为了吃饭可以换一家[汗]
#谢田的米其林之旅#
