瑞士米其林三星，洛桑Crissier的市政厅餐厅(Hotel de ville)，主打传统法餐。
这是我近四年来第一次出国吃米其林三星，选的是一家出名了的高压餐厅，2016年主厨Benoit Violier在米其林榜单公布的前夜自杀，被怀疑是不堪重压。这家长期稳定在米其林三星榜上，水平还是可以的，跟我合影的是现任主厨Franck Giovannini。
看看菜，前点小吃非常香，但很可惜面包都比较硬。前菜第一道是腌制蓝龙虾配凯撒脆皮生菜沙拉，虾很香，但这道菜是法式的重口，配料非常咸，只能用面包佐餐来吃。好多年没吃这么传统的顶尖法餐了，忘记跟厨子说不要太重口了[汗]
第二道前菜不错，用的是来自瑞士沃州北部的西红柿，配马苏里拉奶酪和牛油果，酸甜美味。接下来是绿豆烤饼干配Oscietra鱼子酱，吃起来有抹茶的香气。之后是意大利饺子，主打牛肝菌和鸡油菌，配欧芹和葡萄汁。
炸鱼是罗勒红鲻鱼片，配香蒜香脆西葫芦，佐绿色的意大利松子青酱，很香。然后是诺曼底的蓝青口，味道处理的比较特殊，还是有点咸。主菜是牛里脊配Picholine橄榄佐芥末酱，挺好吃的，橄榄还是咸了，单吃牛肉更好。
接下来是一大堆芝士。配的面包里我选了大牛角，要用小锯子来切割，有面包干的感觉。
甜点有两道，首先的杯子是黄桃、白桃、柠檬珍珠与焦糖杏仁的组合，十分酸口。第二道是磨砂杏子搭配普罗旺斯无花果，也是偏重口的甜点。最后是糖果点心。
一顿饭吃下来三个多小时，也算是一场拉力战了。
#谢田的米其林之旅#
