在传统挂面的基础上，融入水果与蔬菜的果蔬挂面，不仅打破了面条单一的外观，更带来了层次丰富的口感，成为餐桌上兼具颜值与美味的新选择。从翠绿的菠菜面到橙红的胡萝卜面，从清甜的南瓜面到微酸的番茄面，每一种果蔬挂面都藏着自然的鲜香，为日常饮食增添了别样趣味。

菠菜挂面是果蔬挂面中最常见的 “绿色代表”。制作时将新鲜菠菜洗净榨汁，与面粉按比例混合揉成绿色面团，经过醒发、擀制、切条、晾晒等工序，最终制成色泽鲜绿的挂面。煮熟后的菠菜挂面依旧保持着淡淡的绿色，入口带着菠菜特有的清新气息，口感筋道爽滑，没有过重的蔬菜腥味。搭配清淡的鸡汤或菌菇汤，既能凸显面条的鲜香，又能尝到蔬菜的清爽，尤其适合老人和孩子食用，不知不觉中补充了蔬菜营养。

南瓜挂面则自带 “甜润 buff”，是偏爱甜味面条者的首选。选用成熟度高的南瓜，蒸熟后压成泥，与面粉混合揉面。南瓜的天然甜味融入面团，让挂面呈现出温暖的金黄色。煮熟的南瓜挂面口感柔软却不软烂，咀嚼时能尝到淡淡的南瓜甜香，无需过多调料，只需加少许盐和香油，就能品尝到自然的清甜。若是做成炒面，南瓜的甜香与酱油、鸡蛋的味道相互融合，甜咸交织，风味更加独特。

番茄挂面凭借浓郁的果香，成为 “重口味” 爱好者的心头好。新鲜番茄去皮去籽后打成泥，与面粉混合制成的番茄挂面，色泽鲜亮如橙红玛瑙。煮熟后，番茄的酸甜气息扑面而来，面条吸附了自身的番茄汁液，口感筋道中带着一丝绵密。搭配肉末、蒜末和番茄酱做成番茄肉酱面，番茄的酸甜与肉酱的咸香完美契合，每一口都充满浓郁的味道，让人食欲大开，连汤汁都想一并喝光。

胡萝卜挂面则是 “营养与口感并存” 的典范。新鲜胡萝卜榨汁后与面粉混合，制成橙黄色的挂面，颜色鲜亮诱人。煮熟后的胡萝卜挂面口感爽滑有弹性，带着胡萝卜淡淡的清香，不仔细品味几乎察觉不到蔬菜的味道，却能在不知不觉中摄入胡萝卜的营养。无论是做成清汤面，还是搭配炸酱、黄瓜丝制成炸酱面，都能很好地融入其他食材的味道，既不抢戏，又能为菜品增添一抹鲜亮的色彩。

果蔬挂面以自然的色彩、清新的口感，为平凡的面条赋予了新的生命力。它们不再是简单的主食，更像是将水果与蔬菜的鲜香 “藏” 进面条里，让人们在品尝美味的同时，也能感受到大自然的馈赠，为日常餐桌带来了更多健康与趣味。