这两天秋意渐浓，我家那位一下班就缩在沙发里喊冷，嚷嚷着要吃些热腾腾的菜暖暖身子。

我心想，这不正是展示我“厨神”天赋的好时机吗？于是连着几天泡在厨房，折腾出几道家常菜，没想到全家老小都抢着吃光，连平时挑食的儿子都破天荒添了两次饭。

今天就来分享四道我家最近超爱的菜，两荤两素，搭配均衡，做法简单，保准你们一学就会。

先说说这个被邻居阿姨点赞的宫保鸡丁吧，她居然怀疑我是从饭店打包回来的，笑死！

『宫保鸡丁』

这道菜是我老公的最爱，酸甜微辣，超级下饭。每次做它，米饭总是不够吃。

食材：鸡胸肉一块，花生米一小把，干辣椒五六根，花椒一小撮，姜蒜末，料酒，生抽，醋，糖，淀粉

做法我总结了个快手版：

步骤 描述

1 鸡胸肉切丁，加料酒、淀粉抓匀腌制10分钟

2 调酱汁：两勺生抽、一勺醋、半勺糖、少许淀粉加水搅匀

3 热锅冷油爆香干辣椒和花椒，倒入鸡丁快速滑炒

4 加入姜蒜末和酱汁，收汁前撒入炸好的花生米

最好笑的是我儿子，平时见到辣椒就躲，这次居然偷偷挑里面的花生米吃，还振振有词：“妈妈，我在帮你试毒呢！”

『地三鲜』

这道素菜是我婆婆的拿手菜，我偷师学来的。虽然全是素菜，但比肉还香。

食材：土豆一个，茄子一根，青椒一个，蒜末，生抽，老抽，糖

做法特别简单：

步骤 描述

1 土豆、茄子切滚刀块，青椒掰成小块

2 锅里多放点油，先把土豆煎到金黄，再煎茄子

3 留底油爆香蒜末，倒入所有食材翻炒

4 加两勺生抽、半勺老抽、少许糖，翻炒均匀

记得第一次做这道菜时，我公公吃得直点头：“这茄子烧得比饭店还软糯。”其实我知道，他是想鼓励我多学几道婆婆的拿手菜。

『西红柿鸡蛋汤』

这道汤看似简单，但要做得酸甜适中也不容易。是我家餐桌上的常客，尤其适合天气转凉时喝。

食材：西红柿两个，鸡蛋两个，葱花，盐，糖

做法超快手：

步骤 描述

1 西红柿去皮切块，鸡蛋打散备用

2 热锅少油，先炒西红柿至出汁

3 加适量开水，煮开后淋入蛋液

4 最后加盐和少许糖调味，撒葱花

上周我感冒，老公特意早起做了这个汤，虽然他把盐当糖放，咸得发苦，但我还是喝得一滴不剩。这就是家的味道吧，再难喝也暖心。

『清蒸鲈鱼』

这道菜是我最近才学会的，没想到一次就成功。鱼肉鲜嫩，做法健康，特别适合老人和孩子。

食材：鲈鱼一条，姜丝，葱丝，蒸鱼豉油，料酒

做法其实很讲究：

步骤 描述

1 鲈鱼处理干净，身上划几刀，抹料酒腌制

2 盘底铺姜丝，放上鱼，鱼身上再铺姜丝

3 水开后上锅蒸8分钟，关火焖2分钟

4 取出倒掉汤汁，淋蒸鱼豉油，撒葱丝，浇热油

最感动的是，每次蒸鱼时婆婆都会在旁边指导：“火候要刚好，多一分太老，少一分不熟。”虽然她总嫌我手忙脚乱，但我知道她是想把几十年的经验都传给我。

说起来，做饭这件事在我们家已经成了感情的纽带。昨天加班到九点，推开家门就闻到饭菜香，桌上摆着特意给我留的宫保鸡丁和地三鲜，婆婆还细心地把鸡丁里的花生米单独装了小碟，因为我最爱吃。

明天打算挑战糖醋排骨，要是成功了就在朋友圈嘚瑟一下，要是失败了...那就让老公负责消灭证据！记得常来看看我这个爱折腾的煮妇呀～