1. 上海本地老字号
大壶春：全发面、无汤汁的“肉馒头派”，走传统路线，是上海生煎的“老大哥”。
丰裕生煎：主打平价、老上海味道，店铺多开在社区周边。
舒蔡记：小锅现煎，偏生煎+咖喱牛肉汤组合，老顾客忠诚度高。
2. 全国连锁化品牌
咬不得高祖生煎（杭州起家）：主打“汁多皮薄”，在华东有强连锁网络。
吴茂兴本帮面（兼营生煎）：搭配怀旧风，与小杨形成错位竞争。
阿三生煎：走快餐路线，门店扩张快，价格略低。
3. 新型网红化打法
玲姐生煎（小杨创始人弟弟自立品牌）：自带争议话题，强调“亲传手艺”。
各种街头夫妻店：如光明邨、东泰祥等，靠排队效应和现做现卖切分流量。
一句话总结：老字号打情怀，全国连锁抢市场，新品牌搞差异化，生煎江湖的竞争早已不是小杨一家独大。