莫氏鸡煲新增空调区仍销售惨淡6月24日，广东顺德网红莫氏鸡煲现状引发热议，门店即便增设带空调室内就餐区、上新多款菜品，线下经营依旧惨淡。门店巅峰时期单日可卖出200至400只鸡，食客排队时长超5小时，如今每日仅接待十几桌客人，土鸡日销量不足20只，堂食营收难以覆盖房租、人工等扩店带来的高额固定成本，线下接近亏损状态。不少网友感慨网红餐饮普遍存在流量泡沫，过度依赖打卡游客、缺少稳定本地复购客群，热度退去后极易陷入经营困境；大家理解高温对热锅类餐饮的季节性冲击，也认可店主看淡热度、主动布局线上预制产品的应对思路，同时有人建议门店新增夏季凉拌、冰饮等配套品类，缓解淡季客流问题。短期网红流量只能带来阶段性营收，打造稳定本地客群、平衡淡旺季产品结构才是餐饮长久经营的核心。增设空调仅能小幅优化用餐体验，无法扭转品类与季节不适配、客源结构单一的核心短板。门店同步布局线上预制套餐，是对冲线下淡季的有效举措，后续搭配夏季轻食、解暑饮品调整产品，能进一步缩小淡旺季营收差距，降低流量潮汐与季节变化带来的经营风险。 莫氏鸡煲新增空调区仍销售惨淡