宝子们，是不是有时候懒得出门觅食，又馋那一口地道的老广风味？别愁啦，今天我就把在家就能复刻的超绝老广牛腩面做法分享给你们，保证你吃了一次就忘不了！

做这道老广牛腩面，食材那是相当简单。牛腩得选带点肥肉的，吃起来才香，大概500克就够一家三口吃啦。面条的话，普通的碱水面就很不错，500克足够。再准备点姜、蒜、八角、桂皮、香叶这些香料，超市都能轻松买到。还有生抽、老抽、冰糖、料酒，这些调味料家里一般都有，要是没有，去附近小店买也方便。

先把牛腩切成大小均匀的块，别切太小，不然煮的时候容易缩水变碎。切好后，把牛腩放进冷水里泡一泡，泡个半小时左右，让血水都泡出来，这样煮出来的牛腩才不会有腥味。泡好后，把牛腩捞出来，放进锅里，加冷水，水量要没过牛腩。再放几片姜和一些料酒，开大火把水烧开。水开后，会有很多浮沫，这些浮沫都是血水和杂质，得用勺子把它们都撇干净。撇完后，把牛腩捞出来，用温水冲洗干净，放在一边备用。

锅里放点油，油热后把姜片和蒜瓣放进去炒一炒，炒出香味。接着把八角、桂皮、香叶这些香料放进去，稍微炒一下，让香味散发出来。然后把处理好的牛腩倒进锅里，翻炒几下，让牛腩表面都裹上香料的味道。这时候，就可以加生抽和老抽了，生抽提鲜，老抽上色，量的话，生抽大概三勺，老抽一勺就行，具体可以根据牛腩的量调整。再放几块冰糖，冰糖能让牛腩的味道更醇厚，颜色也更漂亮。翻炒均匀后，加开水，一定要加开水哦，这样牛腩才不会因为遇冷收缩而变硬。水量要没过牛腩，大火烧开后，转小火慢慢炖。小火炖大概一个半小时，这时候你可以去干点别的事儿，比如看看电视、追追剧。一个半小时后，打开锅盖看看，用筷子插一下牛腩，要是能轻松插进去，就说明牛腩炖好啦。要是还差点火候，就再炖一会儿。

在炖牛腩的时候，就可以煮面啦。另起一个锅，加水烧开，把碱水面放进去煮。煮面的时间要根据面的粗细来定，一般煮个三到五分钟就行。煮好后，把面捞出来，放进碗里。这时候，把炖好的牛腩和汤汁一起浇在面上，一碗超绝的老广牛腩面就完成啦！

这道老广牛腩面，对我来说可不只是一道美食，它还承载着满满的回忆。小时候，我奶奶就经常给我做牛腩面吃。奶奶做的牛腩面，味道特别醇厚，每次吃我都觉得特别幸福。奶奶说，这道面是她年轻的时候，从一位老广师傅那儿学来的，那时候生活条件不好，能吃上一碗牛腩面就是最大的享受。后来，奶奶把这道手艺传给了我妈妈，现在我又学会了。每次做这道牛腩面，我就好像看到了奶奶慈祥的笑容，感受到了她对我的爱。

宝子们，这么简单又美味的老广牛腩面，你们还不赶紧试试？保证你做一次就会爱上，以后在家就能轻松享受到地道的广式风味啦！快来评论区说说你们做出来的成果吧，看看谁做的最诱人！