[微风]用空气变馒头？中国科技迎来颠覆性突破，人类未来真的可以实现粮食自由吗？ 粮食始终是关系国计民生的头等大事，虽说中国有十几亿亩耕地，可一人分下来就捉襟见肘，而且不少还是产量低、条件差的地块。 再加上城市扩张、生态保护，田地只会越减越少，过去几十年，杂交水稻把亩产提上去，耐盐碱水稻在滩涂里扎根，沙漠稻在干旱地里收粮。 但问题没彻底解决，粮食终归还是绕不开土地和天空的脸色。 2015年，中国科学院天津工业生物技术研究所的团队抛出一个惊人设想，能不能绕过麦田稻田，直接把空气里的二氧化碳变成淀粉？ 当时不少人觉得像天方夜谭，毕竟自然界里，植物靠光合作用要走几十道复杂工序才能把二氧化碳变成淀粉，而效率其实并不算高。 可科研人员没退缩，他们用新路线把这些步骤大大“瘦身”，原来要六十多道，他们只用十一环节就能走通。 先靠化学催化把二氧化碳拆成小分子，再交给生物催化一步步组装，最后拼出货真价实的淀粉。 到2021年，实验室里终于合成出第一批人工淀粉，这一步可以说是人类历史上的大跨越。 更妙的是效率，实验数据摆在那，这条人工路线比植物光合作用效率高八倍。换句话说，一个小小的反应器，一年能产出的淀粉相当于几亩玉米地。 2025年的吨级中试，把这事儿彻底坐实，它不是实验室玩具，而是真正能走向大规模的可能。 和传统种庄稼相比，这个路子有几大优势，第一个是解放土地，它不吃农田，不挑土壤，工厂里摆几个反应器，就能抵得上大片麦子地。 再一个是省水，要知道玉米、小麦这些主粮都是耗水大户，而人工合成几乎不靠淡水，这让它尤其适合干旱或水源紧张的地方。 对环境的好处也不可小看：不用化肥农药，就少了土壤和河流的污染。更重要的是，它每生产一批淀粉，就等于帮空气“减碳”。 如果能大规模运行，每年或许能减少几百万吨二氧化碳排放，粮食安全和气候治理就能绑在一起解决。 这项技术的潜力，让未来应用场景几乎无限，沙漠里、山地上，甚至遭遇极端天气或战争地区，它都能成为维持粮食供给的稳定后盾。 不过也有绊脚石，能源消耗和催化剂不便宜，所以现在生产的淀粉价格远高于农田收获的玉米和小麦，科研团队希望通过规模化来摊低成本，但这需要一个过程。 短期看，粮食自由不会马上到来，高成本和产业调整需要时间。 但这项技术的出现，已经让人看见，未来的粮食或许不再依赖天和地，而是更多依靠人类的智慧去创造。 它未必是替代农业的“敌人”，更像是一个补充，当两种体系逐步融合的那一天，也许就是人类真正实现粮食自由的开始。 【信息来源：新京报 2023-05-28——中科院天津工生所马延和:二氧化碳人工合成淀粉吨级中试装置建成 中国青年网 2021-11-23——中学生:空气变馒头，那是什么味道?科学家:太贵，还吃不起 广州日报 2022-06-10——中国科学家揭秘“二氧化碳人工合成淀粉'】
