西贝上海家长呼吁西贝参与学生餐竞标,与当前当地校园午餐的质量状况密切相关。上海有部分学校午餐是18元AB套餐,但饭菜口味差、视觉效果不佳,家长觉得性价比极低 。而西贝作为知名连锁品牌,菜品质量相对稳定,口味有保障,家长认为它比现有的校园餐承包商更值得信赖 ,所以期望西贝进入校园餐饮领域,带来品质更好的学生餐。
至于“西贝18元没有预制菜”这种说法,从常规来看比较难实现 。西贝向来定位中高端,门店菜品正常人均消费在150至200元左右 。就算是特价活动,18元也很难在西贝买到一道非预制热菜。况且,西贝虽已承诺对部分菜品改为现做,但它大量菜品之前依赖预制模式,比如儿童餐长期采用冷冻蔬菜,18元价位想让西贝完全放弃预制、保障品质,是比较难做到的 。