回答网友问：粗粮和杂粮有啥区别？王思露科普时间
粗粮是指未经过精制加工的谷物和豆类，保留了谷粒的外层（谷皮、糊粉层和胚芽），与细粮（如白米、白面）相对，主要特点是加工简单，保留了更多的营养成分，如膳食纤维、维生素和矿物质。
杂粮通常是指除主粮（如稻谷、小麦、玉米、大豆和薯类）以外的其他粮豆作物，常见的有高粱、谷子、荞麦等，特点是种类繁多、营养丰富，且通常未经过度加工。从粗粮和杂粮的定义可以看出，两者的某些属性是互通的，也正因此，通常将它们分为以下三类：谷类（糙米、全麦面粉、燕麦等）；杂豆类（红豆、绿豆、黄豆等）；根茎类（红薯、山药、马铃薯等）。
其中，谷类粗杂粮富含膳食纤维、维生素B族、矿物质，有助于促进消化、预防便秘、调节血糖和胆固醇水平；杂豆类富含膳食纤维和植物蛋白，有助于减少动物性脂肪摄入过量的风险；根茎类富含膳食纤维和维生素，有助于促进肠道蠕动，预防便秘。
