吃这些素菜，吃甜食和肥肉还容易胖。
干煸豆角，红烧茄子，地三鲜，干锅菜花，干锅土豆片，炸素丸子，炸花生米，炸土豆片，炸蘑菇。
素菜的热量和食材关系不大，全看烹调方式。
吃素和健康，和减肥是两码事，寺庙的僧人脂肪肝比例在30%以上。
干煸蔬菜时，一般会加入比炒菜多两倍的油量，将食材混在油中不断翻炒煎熟。
很多餐馆为了节省时间，还会直接用热油将食材炸熟，油就更多了。
比如，一盘干煸豆角（生四季豆60克左右），最终大约含有14克的脂肪（几乎都是食用油带来的），接近每天烹调油推荐限量（25~30克）的一半。
而同样大小的一盘酱汁扁豆，脂肪含量为2.8克；一盘清炒荷兰豆的脂肪含量仅为2.3克。
很多素菜（比如茄子、豆腐、土豆等）又容易吸油，红烧出来，油肯定超高了！
比如：一盘地三鲜（其中包含土豆60克、茄子100克、青椒33克，一人份）脂肪含量已经高达25.3克。
吃完这一盘，一天的烹调油摄入已经达标了。
炸金针菇、炸莲藕、炸平菇、炸土豆、炸腐竹等。毋庸置疑，油炸蔬菜是脂肪含量的王者。
以炸薯条为例，一份大薯，脂肪含量为17.8克，占到一天烹调油限量的一半还多
而且，油炸食物反复加热，还可能存在较多的苯并芘、杂环胺、丙烯酰胺等致癌物。
大多数红烧菜品，都是先用油煎炸，再加水慢炖收汁。例如干锅菜花、干锅土豆片、干锅包菜等。
干锅菜的做法就是把熟了的食材泡在很多油里，然后用酒精灯在下面持续加热，菜继续吸油。
再加上干锅菜通常会做成较辣的口味，超级下饭，这吃进去的热量真的难以估计了。
怎么办？改变呗，凉拌，蒸煮炖焖，还有范老师发明的油煮菜，都是吃蔬菜非常好的做法。[心][爱你]芙蓉营养小课堂减肥[超话]全民营养提升计划
