零添加究竟带来哪些消费误区为啥食安新规禁止零添加
【食品添加剂≠有害】
科学认识食品添加剂
今天国家出台新规定，禁止预包装食品标注“不添加”“零添加”，这是件好事，可以引导公众正确认识食品添加剂。虽然营养师一般都推荐多吃天然食品，少吃加工食品，但其实食品添加剂是保障现代食品安全的基石。这里的食品安全有两层含义“保质”、“保量”。
我国对食品添加剂实行严格管理，有国家食品安全标准护航，所有添加剂必须经过毒理学评估，并明确限定使用范围和限量。
食品加工中使用添加剂，有非必要不添加、安全、合规、最小使用量、不能掩盖食品品质、明确标识的原则。
当然，我们要警惕的是滥用。部分商家为追求卖相过量使用色素，这类行为虽不违法，却可能改变食品营养结构。
更需警惕的是非法添加物，如曾引发重大食品安全事件的苏丹红鸭蛋、三聚氰胺奶粉，这些物质本就不属于食品添加剂范畴。
科学对待添加剂需把握两点：
1.区分“合规使用”与“非法添加”；
2.明白“剂量决定毒性”。
国家标准的制定已考虑终生、每日摄入的安全系数，与其盲目追求“零添加”，不如关注膳食结构的整体均衡。
