对于薄片状的芝士，如马苏里拉或切达，180度的烤箱中大约只需5至8分钟即可达到完美的拉丝效果或微微金黄、香气四溢的状态。这样的时长能迅速激发芝士的奶香，同时保持其内部的湿润与柔软。 而对于块状或较厚的芝士，如布里或高达，可能需要延长至10至15分钟，甚至更久，以确保内部也能均匀受热，达到理想的软糯与浓郁。在此过程中，芝士的表面会逐渐形成一层诱人的微焦外壳，与内部绵密的质地形成鲜明对比，增添层次与口感。 当然，烘烤芝士时还需留意烤箱的实际温度波动与预热情况，以及芝士与烤盘之间的距离，这些因素都将微妙地影响最终的烘烤效果。适时地打开烤箱门，用烤叉轻轻触碰或观察芝士的变化，是判断其是否烤制完成的直观方法。总之，180度下的烘烤时间，是灵活多变的艺术，需根据具体情况灵活调整，方能成就一盘色香味俱全的烤芝士佳肴。
