调味方面，传统的腌辣椒配方往往包含盐、糖、醋、生抽、蒜瓣及姜片等多种调料。盐能提味保鲜，糖则能中和辣味，增添一丝甘甜；醋的加入，不仅使辣椒口感更加酸爽，还能有效防腐；生抽为腌制品增添酱香，而蒜瓣与姜片的辛辣香气，更是提升整体风味的不二之选。将这些调料按比例混合均匀，形成独特的腌料汁。 腌制时，可采用玻璃瓶或陶瓷坛作为容器，确保干净无油，以免引入杂菌影响品质。将处理好的辣椒整齐码放入容器中，缓缓倒入腌料汁，确保每一颗辣椒都能充分浸润。随后，密封容器，置于阴凉通风处，让辣椒在时间的催化下，慢慢吸收调料的精华，逐渐变得脆爽可口。 此外，适当的腌制时间也至关重要，过长或过短都可能影响最终的口感与风味。一般而言，腌制一周至十天左右，辣椒即可达到最佳食用状态，此时开坛，一股酸辣交织、香气扑鼻的美妙滋味，定能让你大快朵颐，回味无穷。
