腌制是龙利鱼美味的关键一步。将切好的鱼片放入碗中，加入适量的盐、料酒和少许生抽，轻轻抓匀，让鱼肉充分吸收调料的香味。为了使鱼肉更加滑嫩，还可以加入一小勺淀粉，轻轻搅拌，使鱼片表面均匀裹上一层薄薄的浆。 烹饪时，可选择清蒸、红烧或煎炸等多种方式。清蒸龙利鱼能保持其原汁原味，只需在鱼片上铺上几片姜丝，淋上少许蒸鱼豉油，放入蒸锅中大火蒸制数分钟即可。红烧龙利鱼则需在热油锅中先煎鱼片至两面金黄，再加入酱油、糖、醋等调味料，小火慢炖至汤汁浓稠。若喜欢香脆口感，可将鱼片裹上薄薄的面糊，放入油锅中炸至金黄酥脆，捞出沥油，撒上椒盐和葱花，便是一道美味的香煎龙利鱼。 无论采用何种烹饪方式，关键在于火候的掌握和调料的适量。只要用心烹制，龙利鱼定能呈现出令人垂涎的美味，让人回味无穷。同时，简单的烹饪步骤也能让你轻松享受这道美味佳肴，为餐桌增添一抹亮色。
