如何挑选
鸡蛋！
我发现，现在鸡蛋的品种，越来越多了。走进超市，各种鸡蛋琳琅满目。什么土鸡蛋、柴鸡蛋、无抗蛋、有机蛋；什么Omega-3 蛋、富硒蛋、虾青素蛋；什么初生蛋、双黄蛋、灰壳蛋、粉壳蛋……
谁能弄明白，这当中的区别？贵的鸡蛋真的比便宜的更有营养吗？更值得买吗？
根据《中国食品报》，其实多数“概念蛋”都是营销，在营养上差别不大。
比如土鸡蛋、柴鸡蛋、走地鸡蛋，都属于“散养”鸡下的蛋，在营养上没什么区别。
至于无抗蛋，“无抗”一般是指无抗生素残留，这是鸡蛋售卖的最低标准，并不代表真的完全没有用抗生素。
再比如，有机蛋的要求是，全程无抗生素使用的鸡下的蛋。你明白“全程无抗生素”，这要求有多高吗？
至于Omega-3 蛋，吃它不如多吃鱼。吃富硒蛋，食用前要确认自己是否真的缺硒。吃虾青素蛋，不如吃虾。
还有什么初生蛋、双黄蛋、彩壳蛋，其实营养价值也差不多。
那么，对于普通老百姓来说，应该如何选鸡蛋、吃鸡蛋？
第一，与其花心思挑选各种带前缀的鸡蛋，不如买正规超市里大品牌生产的带编码可溯源鸡蛋。
第二，注意生产日期和保存条件，理论上超市里的鸡蛋因为流通速度快，可以常温保存。买回家后建议放在冰箱冷藏保存。
第三，烧熟的鸡蛋，比生鸡蛋更容易消化，并且感染沙门氏菌病的风险较低。正能量
