夜深了，可以开始写写小炒肉的精髓了

[一R]一个不爱做饭的人，在这里教人做菜，真幽默 好不好看不管，只管好吃哈 [二R]小炒肉的精髓就是，嫩 为了嫩，那就要刀功，切薄片 腌制也重要，肉薄片加少许盐，真的不要多，然后少量多次加水揉，水加进去，爆炒的时候才不会因为突然失水变焦硬 水加好了加一丢酱油，也不能多，多了发酸 最后勾芡，我加的藕粉，藕粉比生粉健康哈，莲藕起码没有转🧬，玉米缺不同了 [三R]最后爆炒，热锅热油，丢两颗豆豉到油里，等油开始有点热，把肉片倒进去，翻炒几下就好了 挺简单的吧，我也是看的教程，但是我会改教程，一定要最简单，最健康 [四R]大家不要觉得调料放的少没味道 恰恰相反，反者道之动 在中草材里面，即使是入上焦的药很轻，如果加量大到一定程度，它就会不升反降 调味料也一样，放的少，因为人的味觉感知在上面，反而更容易往上走被感知到 所以，不是重口味就好吃，淡口味就不好吃 我这道菜，料不多，方法火候到了，照样有味 学饿了没呀？饿了自己做梦[抠鼻R]