沙拉碗里只有生菜番茄？这次我居然用冰箱边角料做出了超绝东北大拌菜！ 最近总被轻食店的西式沙拉刺客伤到钱包，突然想起东北闺蜜家那盆酸辣过瘾的拌花菜。 今天突发奇想把菜场扫荡的食材一锅端，没想到竟做出了让东北室友直呼正宗的灵魂凉拌菜！ 食材：翻出冰箱里七零八落的食材：皱巴巴的黄瓜、泡发到一半的腐竹、干木耳，再顺手抄起胡萝卜香菜洋葱，连炸花生米都是昨天吃剩的！重点夸夸木耳和腐竹这对CP，吸饱料汁后比肉还香～ 1、腐竹千万别泡过头！温水里撒把盐，掐着表泡15分钟刚刚好（别问，问就是泡成豆浆的血泪教训） 2、炸花生米冷油下锅才是真理，听到噼里啪啦响马上关火，余温会帮它们镀上金灿灿外衣 3、油泼辣子要玩双拼！粗细辣椒面混合，热油分两次泼，香味层次直接拉满（被呛得直打喷嚏也值了） 料汁：蒜末+葱花+小米辣打底，粗细辣椒面各1勺不要手软！180°C热油滋啦一声，灵魂香气直冲天灵盖～ 重点来了：2勺生抽+3勺陈醋+1勺蚝油+半勺糖，这个黄金比例拌鞋底都好吃！（东北室友认证版） 特地翻出奶奶传家的大搪瓷盆，所有食材往里一倒，浇上红亮亮的料汁疯狂颠盆！ 腐竹吸汁后变得胖嘟嘟，黄瓜依旧脆生生，炸花生米在酸辣汁里泡得外软内酥，最后撒把香菜才是注入灵魂！ 原来东北拌花菜里根本没有花菜！就像老婆饼里没老婆（笑）这道菜其实是酸甜辣三重奏，比普通沙拉多20种香味分子，妥妥的低卡中式沙拉天花板！ 冷藏半小时更绝！汤汁浸透后连胡萝卜丝都变得超入味，配着刚煮好的荞麦面暴风吸入，瞬间理解东北人为什么能空口吃一盆了！ 姐妹们快把这篇收藏夹吃灰的凉拌方子翻出来，这个夏天和油腻外卖说拜拜～
